ベトナムコーヒー文化とは？現地メンバーに聞いてみました
こんにちは！ブログ担当のYです。
ベトナムメンバーと仕事をしていると、たまに「ベトナムコーヒー」の話題がでます。
ベトナムコーヒーは、日本のコーヒー文化とは少し違う特徴があるようです。
現地のＤさんが通ってるコーヒーショップの画像をもらいました。
バイクが席の真ん前に駐輪していて、それにびっくりです。
降りてすぐにショップに入れますね(笑)
ベトナムでは「フィン」という金属フィルターを使って、ゆっくり抽出するスタイルが定番と聞きました。
金属性だと熱が良く伝わりそうですね。
ぽたぽた落ちるのを待ちながら飲む時間も、ベトナムらしい文化のひとつなのかもしれません。
フィンからゆっくり時間をかけて抽出するので、かなり濃厚で力強い味わいがでるそうです。
そして特徴的なのが“練乳”
コーヒーの下にセットされている白い液体は“練乳”なんですね。
濃いめのコーヒーにたっぷり練乳を入れて飲む「カフェ・スア・ダー(練乳アイスコーヒー)」は、
甘さと苦さがクセになる味だそうです。
昔は、生乳が手に入りにくかったことから練乳が使われるようになって、定番になったようですね。
ベトナムでは“座って過ごす時間”も含めてコーヒー文化なんだなと感じます。
最近では「エッグコーヒー」や「ココナッツコーヒー」など、
ちょっと変わったアレンジも人気らしく、いつか現地で飲み比べしてみたいところです。
ちなみにベトナムは世界有数のコーヒー生産国。
日常の飲み物でもあり、産業としても大きな存在なんですね。
また、ベトナムといえば、バインミーも有名ですね。
ホーチミン市では、早朝から街角のバインミー屋台から香ばしい香りがして、
出勤する人や学生達が焼き立ての１本を手にして１日を始めるそうです。
焼き立て、とっても美味しそうです♪
Dさん解説によると、バインミーの中身は、
・香ばしく焼き上げた豚肉
・ベトナム風ハム(チャールア)
・パテ(レバーペースト)
・目玉焼き
・きゅうりやなます
・パクチー
などが入っているそうです。
特製ソースがほどよく染み込んで、
一口かじると、香ばしさ、ほのかな甘みが口の中に広がるそうです♪
うーん、おなかが空いてきました(笑)
価格も手ごろで、ホーチミン市では道端の屋台から専門店まで、
さまざまなスタイルのバインミー店があるようです。
価格はお手頃で提供も早く、味へのこだわりは妥協しないとのこと。
ベトナムの朝は、「カフェ・スア・ダー（アイス練乳コーヒー）」と「バインミー」
素敵な1日の始まりを感じます♪
今日はベトナム文化に触れたYでした！
またベトナムリポートが届き次第、ご紹介しますね。
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